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林间的野蘑菇,不要钱却可能要命

发布时间:2021-04-27 13:35:07

近来,随着天气渐渐变暖,山上、田间的野蘑菇、野菜,开始疯长。
3月,科技日报记者来到江苏省宜兴市周边的山村采访,看到不少家长带着孩子在山上采摘野蘑菇。
众所周知,有些蘑菇是有毒的,不可食用。那么,到底哪些蘑菇是有毒的?我们又该如何判断?一旦误食有毒蘑菇,我们该采取哪些应急措施?针对上述问题,科技日报记者采访了相关专家。
我国已知毒蘑菇有435种
野生蘑菇因其味道鲜美,近年来备受一些食客追捧。据介绍,自然界毒蘑菇种类繁多,全球已知的有1000余种。目前,我国已知有毒蘑菇435种,且分布广泛。其中,绝大部分含毒素较少的蘑菇在经过处理后可食用,具强毒性的蘑菇有30余种,剧毒性的至少有16种。
“有些野生菌虽然美味,但因其本身含有毒素,如未经专业加工或未将毒素全部除去,误食后可能会导致中毒。”常州第二人民医院肠胃病中心副主任医师林敏说,由野生菌引起的中毒事件通常分为3种:其一,有很多野生菌本身带有毒性,误食后会引起中毒;其二,如果野生菌被不当保存,人误食了受细菌污染的野生菌会引起中毒;其三,由于部分野生菌不易保存,一些不法商家会在野生菌上喷防腐剂,有些人食用了添加防腐剂的野生菌后会导致防腐剂中毒。


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